Безрезультатно искал в сети решение как завершить квест через консоль, методом тыка результат удалось достичь следующим образом:
1) В пип бой отмечаем квест который хотим завершить;
2) Открываем консоль и вводим команду: sqt - в строке Active quest отображена нужная нам информация;
3) Вводим команду completequest и через пробел переписываем выше (2) отображенную инфу о квесте;
4) Жмем энтер и выходим из консоли - квест завершен и больше не будет мозолить глаза в списке текущих квестов
Таким путем мне удалось избавиться (уберечь нервную систему и сэкономить время) от забагованых и в целом напрягающих (как по мне) квестов "В тени болота" и "Общие корни", а также повторяющегося бесконечно "Море виски"
Спасибо за внимание